Daal
Det er altid godt at have en god opskrift på daal. Hemmeligheden bag en god daal er krydderierne, og denne daal kræver da også at du har din krydderihylde up to date. Men når først du har anskaffet dig krydderier kan du jo bruge dem i andre retter. Serveres med ris eller brød
Ingredienser
- 2 spsk olie
- 2 stk løg
- 3 fed hvidløg
- 1 stk frisk rød chili eller 2 spsk chilipulver
- 1 spsk gurkemeje
- 2 spsk kanel eller 2 hele kanelstænger
- 2-3 stk stjerneanis kan undlades
- 1 spsk spidskommen
- 1 spsk koriander
- 2 dl blandende røde & grønne linser kan også anvende en slags
- 1 stk bagekartoffel
- 2 stk gulerødder
- 1 dåse flåede tomater
- 1/2 liter vand
- 1 stk citron (saften)
- salt og peber tilsmagning
Sådan gør du
- Finhak løg, hvidløg og den friske chili og svits i olien i en tykbundet gryde
- Tilsæt alle krydderierne og svits dem med
- Skyld linserne godt i koldt vand og hæld dem op i gryden. Hæld lidt af vandet på, så det ikke brænder på
- Gulerødder og kartoffel skæres i mundrette stykker og tilsættes gryden. Svits i 2-3 min
- Hæld de flåede tomater i gryden sammen med resten af vandet og lad det simre ved mellem varme
- Rør jævnligt så det ikke brænder på
- Når linser og grøntsager er møre tilsættes citronsaften. Retten smages til med salt, peber og eventuelt ekstra krydderier
- Kan toppes med friske krydderurter (friske koriander eller persille) og server med ris eller lækkert fladbrød